Da sistemista informatico a maestro del gelato artigianale: Gianluca Colaiocco, classe 1979, ha trasformato la sua passione in una realtà dolce e innovativa con Milanesi Gelaterie Artigianali, nata nel 2012 in via Cadore 45 a Porta Romana e con un secondo punto vendita dal 2018 in Viale Legioni Romane 59, zona De Angeli.
La gelateria è celebre a Milano per le Straccia, le stracciatelle d’autore che, tra gusti classici e nuove invenzioni stagionali, rappresentano un vero e proprio marchio distintivo della fantasia del suo proprietario.
La scelta è ampia, dalla Straccia Latte, con cioccolato al latte e nocciole pralinate alla Straccia Oro, con caramello, fino alla Straccia Amarena, Straccia Noccio alla nocciola, Straccia Pista al pistacchio, Straccia Lampo al lampone con crumble e cioccolato bianco. O ancora Straccia Tutto con base gelato alla nocciola e aggiunta di nocciole, pistacchi, mandorle e scaglie di cioccolato.
“Tutto è partito dal desiderio di giocare. Volevamo portare qualcosa di inaspettato nel mondo del gelato: un gusto che fosse goloso, croccante, ma anche divertente nel nome e nell’idea. Vogliamo sempre sorprendere, magari anche strappare una risata ai nostri clienti”
Gianluca Colaiocco
Era il 2023 quando, per la prima volta, la stracciatella è stata portata a un livello superiore, rendendola protagonista di una linea gourmet. Da lì, è stato un crescendo di idee e sperimentazioni:
“Si è aperto un mondo: abbiamo trattato la stracciatella come fosse un grande piatto, curando ogni dettaglio — consistenza, abbinamenti, effetto sorpresa. È stato l’inizio di qualcosa di molto più grande. Abbiamo giocato con consistenze, temperature, profumi, tecniche. Abbiamo unito il matcha al cioccolato ruby, il cocco all’ananas con una stracciata crunchy, fino ad arrivare alle versioni salate. Ogni gusto nasce da un’intuizione, ma viene sviluppato con metodo, passione e tanti assaggi“
Dalle straccia creative ai gelati cocktail da mangiare
L’estate 2025 ha però portato una marcia in più al concetto di gelato, trasformandolo in cocktail da gustare come aperitivo o dopo cena.
Milanesi gelaterie Artigianali ha infatti reinventato il momento del ritrovo al bar di fine giornata spostandolo in gelateria grazie ai suoi gelato cocktail “Ice Vibes”.
La nuova linea estiva è composta da quattro varietà alcoliche gentili, in quanto il freddo le rende meno forti al palato: Ginchill, Gelacolada, Caipifredda e Gelaquiri, gelati i cui nomi prendono ispirazione dai rispettivi iconici cocktail Gin tonic, Piña colada, Caipiroska e Daiquiri, pensati per rinfrescare le serate milanesi.
Il cuore della preparazione è a base di gelato, il gusto scelto definisce il sapore e il colore, mentre gli ingredienti alcolici vengono mixati e calibrati per un mangia e bevi fresco e gustoso che diventa un’ottima alternativa golosa al classico drink da bar.
Ice vibes vuole essere un modo per celebrare la multiformità del gelato, che da semplice dolce da passeggio diventa un dopo cena sofisticato e appagante. Un cocktail alternativo da gustare a casa o all’aria aperta per celebrare in modo stiloso la bella stagione milanese. Il tutto senza ritrovarsi al bancone di un bar.
GinChill è una creazione a base di sorbetto aromatizzato alla Schweppes abbinato a un gin secco, semplice, fresco ed essenziale con scorza di lime.
GelaColada è un mix perfetto di rum bianco, piccoli cubetti di ananas come base fresca e succosa su cui si poggia il gelato al cocco.
Capifredda invece offre al palato una base caramellata di piccoli pezzi di lime e zucchero di canna accompagnata con sorbetto alla fragola. A questo si aggiungono fragole in pezzi e vodka.
Gelaquiri è una preparazione esotica, con polpa di frutto della passione, rum bianco e sorbetto alla maracuja.
“A Milano si corre. Sempre. Si corre per una riunione, per una scadenza, per un sogno da inseguire. Quando ho creato i miei locali, l’idea non è mai stata solo quella di fare gelato. Volevo costruire spazi in cui potersi fermare, finire quella tesi infinita, chiudere quel progetto stressante o semplicemente ritagliarsi un momento di condivisione tra mille impegni. Volevo che il gelato diventasse un pretesto per rallentare. Un piccolo piacere che stacca dal ritmo frenetico, senza uscire dal flusso. Da questa visione è nata l’idea dei cocktail gelato. Piccole delizie da gustare a cucchiaino, pensate per l’aperitivo che sorprende o per un dopocena che non vuole finire subito. Ispirati ai grandi classici del bancone, ma rivisitati con la leggerezza e la creatività del nostro laboratorio, sono mini esperienze che si assaporano con calma, ma si ricordano a lungo. Non si bevono. Si gustano. In miniatura, ma con tutto il carattere dell’originale”
Gli orari di apertura di Milanesi Gelaterie Artigianali, che ha anche una caffetteria, sono dalle 8.30 alle 24 tutti i giorni. L’offerta ai clienti è un’esperienza di gusto e creatività.
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